소금은 짠맛을 냅니다. 주된 성분은 나트륨(Na)과 염소(Cl)로 염화나트륨(NaCl)이라고도 불립니다. 나트륨 40%, 염소 60%로 이루어져 있습니다. 소금양 = 나트륨양 x 2.5로 계산합니다. 나트륨은 우리몸에서 중요한 역할을 합니다 1. 삼투압, 신체평형 유지 :몸 속 수분량을 조절합니다. 2. 신경자극전달 : 신경의 신호전달을 도와줍니다. 3. 근육수축 : 근육이 잘 움직일 수 있도록 합니다. 4. 영양소의 흡수와 수송 : 소화된 영양소 흡수를 도와줍니다. 현재 우리나라의 1일 소금 섭취량은 약 12g 정도입니다. 나트륨은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소이지만, 매우 적은 양으로도 충분하므로, 1일 소금 섭취량을 5g으로 줄이는 것이 바람직합니다. 과다한 소금 섭취는 고혈압 뿐만 아니라, 뇌졸중(뇌출혈, 뇌혈전증), 심장질환(허혈성 심장병, 심부전), 신부전증 및 골다공증, 위암 등을 일으킬 수 있습니다.	저나트륨 식생활 지침

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