교 훈		영 양 소 식 2018년 11월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	꿈 테마 명품 행복학교
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			고창고등학교
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레드푸드

고 창 고 등 학 교 장

빨간색 농산물엔 라이코펜(lycopene) 이라는 성분이 많이 들어있다. 라이코펜은 암을 예방해 주고 면연력을 높여준다. 또 혈관을 튼튼하게 해주며, 세포가 늙는 것을 막아 노화를 방지한다. 대표적인 식품으로 꼽을 수 있는 토마토는 혈액을 맑고 깨끗하게 만들어 주며, 항암 작용도 우수하다.

토마토, 수박, 고추, 딸기 등

화이트푸드

흰색의 과일과 채소는 안토잔틴이라는 성분을 가지고 있다. 콜레스테롤과 혈압 감소, 심장질환과 암 예방, 균과 바이러스에 대한 저항력 향상 효과가 있다. 양파에 들어 있는 퀘르세틴 성분은 항산화, 항돌연변이 효과가 있다.

마늘, 양파, 무, 도라지

퍼플푸드

보라색에는 안토시아닌이 많은데, 안토시아닌은 강력한 항산화 작용으로 유리라디칼에 의한 세포 손상을 막아 노화 예방과 면역력 증가에 효과적이다. 또한 정상적인 혈압을 유지시켜주고, 비정상적인 혈전 생성을 예방함으로써 심장질환 위험률을 감소시키며 기억력을 향상시키고 암의 위험을 감소시킨다.

가지, 포도, 블루베리, 적채

그린푸드

우리 식탁에서 가장 많이 볼 수 있는 색이 바로 초록색이다. 이 초록색 채소들은 간세포 재생에 도움을 주며 간 건강에 도움을 주는 클로로필(Chlorophill)을 함유하고 있다. 초록색 채소들 중 짙푸른 녹색 잎채소, 피스타치오, 콩류, 오이, 샐러리와 같은 식품에는 눈 건강에 중요한 루테인이 함유되어 있고, 브로콜리와 케일, 양배추와 같은 십자화과 채소에는 DNA 손상을 억제하여 암을 예방하는 인돌 성분이 있다. 뽀빠이의 음식인 시금치에는 엽산, 비타민 K, 칼륨, 카로티노이드가 풍부하다.

녹색잎채소, 오이, 셀러리, 브로콜리

옐로우푸드

노란색 계통의 농산물엔 카로티노이드(carotenoid) 이라는 성분이 많이 들어 있다. 카로티노이드는 우리 몸속에서 비타민A로 전환되어 야맹증 예방 등 시각 기능에 중요한 역할을 한다. 요즘처럼 매연이나 담배연기, 환경 호르몬 등에 오염된 환경에서는 암에 걸릴 확률이 높아지는데, 카로틴은 암을 유발하는 몸속 활성 산소의 생성과 활동을 억제하는 효과가 있다. 대표적인 식품인 호박에는 비타민과 칼륨이 풍부하여 노폐물 배설과 이뇨 작용을 한다.

호박, 감, 당근, 고구마

출처 : www.samsunghospital.com