교 훈		영 양 소 식 2018년 08월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	꿈 테마 명품 행복학교
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나 트 륨

고 창 고 등 학 교 장

□ 우리는 얼마나 먹고 있을까요?

-우리 국민의 하루 평균 나트륨 섭취량을 조사한 결과(`11년), 하루 평균 나트륨 섭취량은 4,878mg으로, 세계보건기구(WHO) 우리나라 권고량 2,000mg의 약 2.4배 이상으로 나타났습니다.

□ 나트륨과 질병과의 관계는?

- 혈중 나트륨 농도가 높으면 삼투압 현상에 의해 세포에서 수분이 혈관으로 빠져나와 혈류량이 증가하게 되고 혈압이 상승하게 되어 고혈압을 유발시킵니다.

-고혈압으로 인해 혈관에 손상이 생기면서 심장과 뇌의 혈관이 막히거나 터져 심장병과 뇌졸중을 일으킬 수 있으며, 신장의 모세혈관이 망가지면서 신장 기능이 쇠퇴해져 만성신부전증이 생길 수 있습니다.

-염분이 위 점막을 자극해 위염을 일으키고 만성적 위염이 위암으로 발전 할 수 있습니다.

-체내에서 나트륨이 빠져나갈 때 칼슘이 함께 빠져나가기도 하면서 골다공증을 유발시킵니다.

□ 나트륨 섭취를 줄이려면!

당 류

□ 우리는 얼마나 먹고 있을까요?

-식약처가 우리나라 국민의 당류 섭취 수준을 조사한 결과(‘08~’11년), 청소년의 하루 평균 당류섭취량은 69.6g으로 우리 국민의 하루 평균 당류섭취량인 61.4g에 대비 13% 높은 수준으로 나타났습니다. 세계보건기구(WHO)의 당 섭취량 권고기준은 50g 미만으로 각설탕 16.6개의 양입니다.

□ 당류와 질병과의 관계는?

-설탕을 과다 섭취하면 그렇지 않은 경우보다 심장질환 사망 위험이 3배 높습니다. (`14, 미국 질병통제예방센터)

-하루에 가당음료 1~2잔 섭취자는 그렇지 않은 사람보다 질병 발생 위험이 당뇨병 26%, 대사증후군 20%가 높습니다. (`13. 미국 하버드대)

□ 당류 섭취를 줄이려면!

-탄산음료 대신 물을 마셔요.

-단맛이 나는 채소와 과일을 활용해 단맛을 내요.

-후식은 달지 않게 드세요.

-설탕대신 양파, 파로 단맛을 내세요.

-조림류 보다는 구이나 볶음류로 조리해요.

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