깨끗하고 건강한 학교급식은 이렇게!! 우유급식은~ ☞ 우유급식 당번이 1교시후 우유를 운반해오면 바로 배식합니다. ☞ 유통기한을 확인하여 우유팩이 많이 부풀었거 나 파손된 것은 교환 합니다. ☞ 우유는 영양이 풍부해 변질되기 쉬우므로 남 겼다 마시거나 집까지 가져가지 않도록 합니다. 즐거운 점심시간은 ~ ☞ 식사전 손은 비누로 깨끗이 씻습니다. ☞ 차례를 지킵니다.(3학년->2학년->1학년 순) ☞ 자육배식대에 있는 음식(김치류, 기타 무침류 등)은 먹을만큼만 가져가고 남기지 않습니다. 밥량이 많을 경우도 자율배식대에서 조절합니다. ☞ 식사 중에는 큰소리로 떠들거나 불쾌감을 주는 행동을 하지 않습니다. 식사 후 뒷정리는 깔끔하게~ ☞ 자기가 흘린 음식은 식판에 다시 담아 잔반통에 버립니다. ☞ 남은 음식물은 국그릇에 모아 잔반통에 버립니다. ‘아침밥’ 뇌 활동의 원동력 ☞ 하루에 뇌가 소모하는 열량은 400kcal정도로 심장의 3배를 소모합니다. 따라서 영양공급에 문제가 생기면 가장 먼저 뇌에서 탈이 납니다. ☞ 아침밥을 먹지 않으면 오전 내내 뇌의 시상하 부 속 식욕중추가 계속 흥분 상태에 있어 신체 가 생리적으로 불안정해집니다. 이 식욕중추의 흥분을 가라앉히려면 탄수화물을 섭취 해 혈당 을 높여야 합니다. ☞ 뇌를 충분히 활동할 수 있게 도와주는 영양소 는 유일하게 탄수화물(포도당)이며 포도당은 집 중력과 사고력을 높여주며, 체온유지에 중요한 역할을 합니다.	영양상식 황사에 좋은 음식 ☞ 물과 과일! 하루에 8~10잔 정도의 물을 마시면 건조해지기 쉬운 피부에 활력을 주며, 과일과 채소에는 항산화작용을 하고 면역력을 높여주는 비타민 A, C, E등이 들어있기 때문에 유해환경에 의한 피부손상 및 면역력 저하를 예방해줍니다. ☞ 돼지고기, 마늘, 미역, 클로렐라도 추천식품. 돼지고기는 불포화지방산이 탄산가스 등 폐에 쌓인 공해물질을 중화하고, 몸속 중금속 배출을 도와줍니다. 미역은 중금속 해독효과, 마늘은 수은이 몸속에 쌓이는 것을 막아줍니다. 클로렐라는 단백질, 지방, 미네랄, 비타민 등의 영양소를 함유하고 있을 뿐만 아니라 다이옥신, 카드뮴, 납 등을 몸 밖으로 배출하는 효능도 있습니다. 절기 이야기 4일 청명(5일 한식) 20일 곡우 (청명) 이때가 되면 비가 잘 오지 않고 건조한 날씨가 계속됩니다. 논밭의 농사 일이 시작되는 날이기도 합니다. (한식) 차가운 음식을 먹는 날로 이때 건조하고 바람이 많아 불이 날 수 있어서 불을 쓰지 않는다고 합니다. 조상의 묘 앞에 떡, 술, 포, 식혜, 국수, 탕, 적을 올리고 성묘를 하는 날입니다. 장 담그기를 합니다. (곡우) 농가에서는 못자리를 시작하고 실비가 내려 백곡을 기름지게 할 때입니다. 취, 고사리, 산나물, 가죽나물, 고비 등 나물을 말리고 살구주, 진달래주, 딸기주를 담그기도 했습니다.

2012년 4월호 http://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 서 제 휴 편집인 : 영양교사 이 숙 경 식생활관 ☎ 561-2461