가을철 영양관리 ✤ 가을철의 신체적 특징 ☞가을은 예로부터 천고마비의 계절이라 하여 무더위에 지쳐있던 심신이 회복되면서 세포가 다시 생기를 얻고, 소화액의 분비가 촉진되어 장기의 기능이 최대한도로 발휘되어 식욕이 당기게 됩니다. 식욕이 왕성해져 체중이 늘기 쉬우므로 운동량을 늘려 비만을 예방하도록 합니다. ✤ 가을철 영양관리 ☞체중조절에 신경 쓴다. 햇곡식과 햇과일이 많이 나오므로 영양을 충분히 공급해주기 쉬우나 오히려 영양 과잉이 될 수도 있으니 체중관리에 주의하여야 합니다. ☞자연식품을 이용한다. 가을철 해조류(바지락 등)를 많이 섭취하여 필수아미노산이나 기타 조혈성분을 공급해 줍니다. ☞단백질식품을 균형 있게 섭취한다. 채소가 많은 계절이므로 식단이 채소 위주로 될 수 있으니 동물성 단백질이 부족하지 않게 육류, 어류 등을 한가지씩은 꼭 공급합니다. ☞수분관리를 한다. 날씨가 건조하기 때문에 적절한 수분을 섭취해 주는 것이 우리 몸의 신진대사를 원활하게 하는데 도움이 됩니다. ☞면역력을 높여주는 음식을 섭취한다. 환절기 면역력을 높이는 대표 음식인 마늘에는 알리신과 아연 성분이 풍부하여 세포 능력을 향상 시키는데 도움을 줍니다. 또한 키위는 비타민C 식이섬유, 항산화 성분과 같이 면역력과 관련된 영양소가 풍부하기 때문에 꾸준히 섭취하면 도움을 받을 수 있습니다.	건강해지는 가을식품 ✤ 어패류 ☞꼬막, 고등어, 전복, 굴, 홍합, 게, 꽁치, 삼치, 대하, 광어, 과메기, 도미, 갈치, 가리비 등 갈치는 필수 아미노산, 무기질, 비타민 등을 골고루 함유하고 있어 오장의 기운을 돋우고 위장을 따뜻하게 해주어 소화가 잘되게 해줄 뿐 아니라 식욕증진에 좋습니다. 또한 갈치에는 불포화 지방산인 EPA와 DHA가 풍부하게 함유되어 있어 두뇌 발달에 좋고, 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등과 같은 성인병예방에 효능이 있는 지방산이 풍부합니다. ✤ 과일류 ☞배, 석류, 귤, 토마토, 사과, 블루베리, 밤, 감, 유자, 모과 등 감은 고혈압 환자에게는 훌륭한 간식이며, 특히 숙취예방과 치료에 탁월한 식품입니다. 곶감은 저장성이 나쁜 감을 말린 것인데 본초비요(本草備要)에서는 곶감이 비장을 강하게 하고 폐를 윤활하게 하여 기침을 그치게 하고 숙혈(宿血)을 없앤다고 전해집니다. 또한 폐병, 발열, 객혈, 구토 등에 좋습니다. ✤ 채소류 ☞버섯, 토란, 연근, 무, 감자, 고구마, 옥수수, 배추, 참나물, 호박 등 늙은 호박은 비타민A가 많아 손상된 피부의 재생력을 돕고 거친 피부를 매끄럽고 맑게 해줍니다. 또한 당뇨나 산후 부기 빼는 효과에도 탁월하고, 성인병, 변비, 설사, 기침, 감기, 냉증, 야맹증에도 도움이 됩니다.

2016년 10월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 강 길 준 편집인 : 영양교사 서 지 혜 식생활관 ☎ 561-2461