❝아침식사의 의미!❞ 저녁식사 이후 다음날 아침까지 뇌 활동 에너지인 포도당이 소모되므로 아침식사로 포도당을 보충해 주어야만 합니다. 우리 몸은 혈중 포도당 농도를 일정하게 유지하기 위해 간에 저장되어 있는 글리코겐이 분해되어 혈액으로 포도당을 공급하지만, 아침이 되면 고갈이 됩니다. 이럴 때 장시간의 금식(fast)을 깨뜨리는 것(break+fast)입니다. ❝아침밥을 왜 꼭 먹어야만 할까요?❞ ✤ 잠자는 중에 써버린 열량을 보충해줘요! ∙ 아침을 거르면 오전 활동에 필요한 에너지가 부족하여 피로감을 느끼고 식은땀이 나며 어지럼증을 호소합니다. ∙ 뇌 활동에너지 부족으로 우리 몸이 움직일 준비가 되어있지 않아 의욕이 없어집니다. ✤ 공부를 잘 할 수 있도록 집중력을 높여줘요! ∙ 아침을 거르면 뇌의 유일한 영양소인 포도당이 부족하게 되어 집중력이 떨어져 공부를 잘 할 수가 없습니다. ✤ 장의 연동운동을 도와 변비를 예방해 줘요! ∙ 아침을 거르면 음식이 장으로 보내지지 않게 되어 연동운동이 일어나지 않아 변비에 걸릴 수 있습니다. ✤ 비만을 예방해 줘요! ∙ 공복의 시간이 길어질수록 먹은 열량을 지방으로 저장 하려고 하는 변화가 생겨서 비만이 될 수 있습니다. ∙ 아침을 안 먹는 것은 불규칙한 식습관으로 이어져 과식, 야식, 결식 등의 악순환이 되고 장기적인 영양불균형을 됩니다.	❝아침을 제대로 먹기 위한 원칙!❞ ✤ 지방은 적게 ∙ 비만을 초래하고, 심지어 심장병을 유발하는 동물성 지방은 적게 먹습니다. ✤ 복합 당질 함량은 높게 ∙ 당질은 필요한 열량을 섭취하는 가장 유익한 방법입니다. ∙ 되도록 복합 당질 식품(밥, 빵, 감자, 고구마 등)으로 먹고, 단순 당질 (설탕, 케익, 꿀, 사이다, 콜라 등)은 삼가도록 합니다. ✤ 단백질은 적절하게 ∙ 단백질(달걀, 어류, 육류 등)은 우리 몸을 구성하는 식품입니다. 반드시 섭취하도록 합니다. ∙ 단, 혈중콜레스테롤이 높은 사람은 고 콜레스테롤식품(오징어, 새우, 달걀 등)은 피합니다. ✤ 비타민과 무기질은 풍부하게 ∙ 아침을 거르면서 다이어트를 하면 아침 식사로 얻을 수 있는 필수 영양소 (비타민과 무기질 등)를 놓치게 됩니다. ∙ 특히 비타민과 무기질이 풍부한 과일류(딸기, 포도, 오렌지 등)와 채소류(콩나물, 시금치, 도라지, 양배추 등)는 빠뜨리기 쉬우므로 꼭 챙겨먹도록 합니다. ✤ 섬유질은 되도록 넉넉하게 ∙ 섬유질은 체중 조절과 규칙적인 배변 및 변비 예방에 도움을 주므로 충분히 섭취합니다. ∙ 녹즙이나 과일주스 보다는 생채소나 생과일로, 흰밥보다는 잡곡밥, 식빵 보다는 통밀빵으로 섭취하는 것이 섬유소의 충분량 섭취에 도움이 됩니다.

2016년 12월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 강 길 준 편집인 : 영양교사 서 지 혜 식생활관 ☎ 561-2461