✓학교우유급식 목적

우유는 성장기 학생들에게 필요한 필수 영양소를 공급하는 가장 효과적인 방법입니다. 특히 우리 청소년들의 약 75%는 칼슘섭취량이 권장량에 미치지 못하고 있습니다. 한편, 가장 대표적인 칼슘공급원인 우유의 급식률 또한 선진국(90% 수준)에 비해 현저히 낮은 수준(53.2%)입니다. 학교우유급식은 청소년들의 고른 영양섭취를 통한 신체발달, 건강 유지 및 증진을 위해 시행되는 것입니다.

✓우유급식의 중요성

◿ 성장기 청소년에게 필수적인 영양식품

우유는 단일 식품으로 거의 모든 필요한 영양소가 소화하기 쉬운 수용액 상태로 되어 있어 섭취하기가 편리합니다. 우유에는 우리 몸에 꼭 필요한 필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있으며, 칼슘 등 무기질과 비타민이 골고루 분포되어 있는 완전식품입니다. 특히 성장기에는 골격을 형성하는 데 가장 필요한 칼슘의 주공급원으로 체위향상 및 체력증진에 필수적인 식품입니다.

◿ 어릴 때부터 우유 먹는 습관의 형성

학교우유급식을 통해 어린이들에게 우유 먹는 습관을 들여 줌으로써 청소년기뿐만 아니라 성인기 및 노년기에 이르기까지 균형 잡힌 영양을 공급할 수 있는 기초를 형성합니다.

◿ 영양적으로 가치가 높은 백색우유의 급식필요

딸기·초코우유 등은 설탕과 과즙 등이 첨가되어 학생들에게 선호도가 높아 일부 학교에서는 우유급식품목에 추가되기를 희망하고 있습니다만, 가공유에 첨가되는 ‘설탕’은 비만과 충치 등을 유발시킬 수 있으며, 영양적 측면에서도 백색우유에 비해 가치가 떨어져 학생들의 체력증진과 체위향상을 목적으로 하는 학교우유급식의 취지가 훼손될 우려가 있고, 가공유의 공급으로 단맛에 길들여진 학생들은 영양적으로 우수한 백색우유의 음용을 더욱 기피하여 중·장기적으로 볼 때 ‘설탕’을 함유한 가공유의 학교우유급식 공급은 적절치 않습니다.

탄수화물 9.9g	지방질 7.8g
생명의 가장 중요한 에너지원이며, 뇌세포와 신경발달에 필수적인 성분입니다. 질병에 대한 저항력을 길러 줍니다. 칼슘의 흡수를 도와 장을 안정되게 합니다.	뇌세포의 구성성분으로 신경계의 발달을 도와줍니다. 세포막이나 호르몬의 중요한 구성요소가 됩니다. 비타민A, D, E의 흡수를 도와줍니다.

비타민 80㎍

병에 걸리지 않도록 도와주고, 눈의 피로를 풀어줍니다.

단백질 6.8g

피와 머리카락, 피부를 만드는 중요한 영양소입니다.

근육을 키우고 유지시켜 줍니다.

칼슘 227mg	비타민 b2 0.31mg
뼈와 이를 튼튼하게 하고, 뇌와 신경작용을 원활하게 해 줍니다. 심장박동을 정상적으로 유지시켜 줍니다.	성장을 도와주고, 머리카락이나 피부를 유지시켜 줍니다.

✓우유 200㎖ 1팩에 함유되어 있는 영양소는 우리 몸에 어떤 도움을 줄까?

✓상태가 나쁜 우유는 NO!

◿ 우유팩이 두툼하게 부풀어 있는 경우는 이물질이나 세균이 종식하고 있을 수 도 있으므로 주의 깊게 살펴보아야 합니다.

◿ 우유를 컵에 따랐을 때 순두부처럼 덩어리지지 않는지, 혹은 쓴맛이 느껴지거나 다른 불쾌한 냄새가 나지 않는지 확인하고 먹어야 합니다.

◿ 개봉한 후 냉장고에 보관하는 사이 냉장고 속 여러 음식물에서 나온 가스나 산패를 일으키는 미생물이 공기 중에서 우유와 접촉하여 변질되는 경우가 발생하므로 개봉 후에는 가능한 빨리 마십니다.

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출처 : 낙농진흥회 www.ilovemilk.or.kr

2016년 4월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 강 길 준 편집인 : 영양교사 서 지 혜 식생활관 ☎ 561-2461