교 훈		영 양 소 식 2017년 10월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	꿈 테마 명품 행복학교
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달콤한 유혹, 당

고 창 고 등 학 교 장

달콤한 식품에는 당(탄수화물의 한 종류)이라는 영양성분이 있습니다. 우리 몸에 꼭 필요한 비타민이나 무기질은 적고 열량이 높기 때문에 많이 먹으면 살만 찌고 다른 영양소는 부족해질 수도 있으니 주의해야 합니다.

◆ 우리는 얼마나 먹고 있을까요?

식약처가 우리나라 국민의 당류 섭취 수준을 조사한 결과(‘08~’11년), 청소년의 하루 평균 당류섭취량은 69.6g으로 우리 국민의 하루 평균 당류섭취량인 61.4g에 대비 13% 높은 수준으로 나타났습니다.

◆ 하루에 얼마나 먹으면 되나요?

⇒ 40~55g

WHO(세계보건기구)에서는 만성질환예방을 위해 1일 섭취 열량의 10%미만으로 권고하고 있습니다.

◆ 무가당주스에는 당이 없나요?

무가당은 당이 첨가되지 않았다는 뜻이지 당이 원래 없다는 것이 아닙니다. 실제로 과일에 있는 과당으로 인해 무가당주스에도 사탕 6개분의 열량이 포함되어 있다는 것을 주의 하세요.

◆ 무설탕 초콜릿과 사탕은 어떻게 단맛이 날까요?

단맛이 강한 무설탕제품은 설탕이 들어있지 않은 대신에 과당이나 포도당, 당알콜로 단맛을 냅니다. 따라서 무설탕 제품이라고 열량이 적은 것은 아니니 주의하세요.

◆ 당의 섭취를 낮출 수 있는 방안

식품의 선택과 구매

- 가공식품보다는 자연식품을 구매합니다.

- 동일한 품목이라면 저당제품을 구매합니다.

- 영양성분표시를 확인하여 당이 적은 식품을 구매합니다.

조리방법 바꾸기

- 설탕과 대체 당(물엿, 올리고당, 꿀 등)을 적게 사용합니다.

- 단맛이 나는 채소와 과일을 활용해 단맛을 냅니다.

- 설탕 양을 줄이는 대신 사과, 파인애플 등의 생과일즙을 사용하는 것이 좋습니다. (드레싱, 소스 조리에 이용)

- 조림류 보다는 구이나 볶음류로 조리하거나, 소스를 따로 조리하여 별도로 제공합니다. 또한 소스, 드레싱은 적당량만 찍어 먹도록 합니다.

- 채소, 과일주스는 직접 갈거나 착즙해서 먹습니다.

출처 : 식품의약품안전처 블로그

(http://mfdsblog.com/220680095006)