교 훈		영 양 소 식 2017년 08월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	민족교육의 산실 인재양성의 요람
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			고창고등학교
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□ 몸의 기능을 조절하는 영양소

비타민과 무기질은 몸의 기능을 조절하는 영양소로 비타민은 수용성비타민과 지용성 비타민으로 나눌 수 있으며 수용성비타민은 체내에 저장되지 않으므로 음식을 통해서 매일 섭취해야 한다. 지용성비타민은 체내에 저장되므로 필요이상으로 섭취할 경우 과잉증이 발생한다.

무기질은 생리기능조절에 중요한 역할을 한다. 대표적인 영양소로는 나트륨과 칼륨이 있으며, 인체 내 수분함량을 조절한다. 무기질은 다른 물질로부터 합성되지 않으므로 반드시 음식으로 섭취해야 한다. 칼륨은 나트륨을 많이 먹었을 때 나타나는 부작용을 줄여주고, 칼슘은 뼈와 치아를 형성한다.

고 창 고 등 학 교 장

□ 비타민의 종류와 기능

- 지용성 비타민 : 비타민A, 비타민D

지용성비타민
비타민A	비타민D
*어두운 곳에서 시력조절 *피부의 건강유지 *성장을 도움	*칼슘의 흡수를 도움 *뼈의 성장을 도움 *햇빛을 받으면 체내합성
간, 계란노른자, 우유, 치즈	생선, 간, 우유, 버섯, 계란노른자

- 수용성 비타민 : 비타민B1(티아민), 비타민 B2(리보플라빈), 비타민C(아스코르브산)

수용성비타민
비타민B1	비타민B2	비타민C
*탄수화물 에너지대사를 도움	*탄수화물, 단백질, 지방의 에너지대사를 도움	*혈관, 피부, 잇몸 등의 형성을 도움 *철의 흡수를 도움
돼지고기, 간, 계란, 콩, 현미	우유, 치즈, 간, 육류, 계란, 녹색채소	감귤류, 딸기, 토마토, 배추, 고추, 감자