올바른 급식생활 “1830 손 씻기 운동” (하루 8번 30초씩 손 씻기) ￭ 당신의 건강을 지켜 드립니다. ￭ 개인 질병의 90%는 예방 할 수 있습니다. ￭ 만병의 시작은 손! 건강의 시작은 “1830 손 씻기 운동” 실천! 절기 이야기 (5월) 5일 입하 21일 소만 (입하) 입하는 말 그대로 여름의 문턱에 들어선다는 뜻입니다 입하에 이르면 그간 일교차가 크고 변화 많던 날씨는 안정되고, 천지만물은 무성히 자라기 시작합니다. 세시행사의 하나로 입하 무렵 쑥무리를 절식(節食)으로 합니다. (소만) 소만이 되면 보리가 익어가며 산에서는 부엉이가 울어 댄다고 합니다. 이때는 씀바귀 잎을 뜯어 나물을 해먹고, 냉이 나물은 없어지고 보리이삭은 익어서 누런색을 띠니 여름의 문턱이 시작되는 계절입니다. 이때부터 여름 기분이 나기 시작하며 식물이 성장합니다. 초후를 전후하여 죽순을 따다 고추장이나 양념에 살짝 묻혀먹는 것도 별미입니다. 또한 냉잇국도 늦봄이나 초여름에 많이 먹습니다. 보리는 말 후가 되면 익기 시작하므로 밀과 함께 여름철 주식을 대표한다.	“나트륨, 얼마나 먹고있나요??” 짜게 먹으면 왜 안될까? -나트륨은 몸 안으로 수분을 끌어 당기게 됩니다. 몸속에 수분이 많아져 혈압이 올라가고 심장병과 뇌혈관질환을 잘 일으키고 콩팥으로 빠져나가면서 만성 콩팥질환이나 신장결석을 일으키게 됩니다. 나트륨 과다섭취의 원인은? - 전통발효음식인 김치의 높은 염분 - 국물요리가 많은 식단 - 한국의 전통음식의 염장법 이용 - 가공식품과 페스트 푸드 섭취의 증가 나트륨 과다섭취로 오는 건강피해는? - 고혈압, 위축성 위염과 위암, 정서불안, 과민성 스트레스, 갈증과 피로, 신경불안 등 나트륨 섭취를 줄이는 식습관 - 음식을 만들 때 화학조미료 대신 다시마나 마늘 양파 등을 넣어준다 - 햄, 소시지 등은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담군 후에 먹는다. - 나트륨 배출에 도움 주는 음식섭취.(토마토, 콩, 고구마, 오이 등) - 국물 있는 음식을 먹을 때 국물보다는 건더기섭취.(국이나 찌개에 야채를 듬뿍 넣어 나트륨 배출을 높여주는 것도 좋은 방법) *6문항 중에 3문항 이상 해당할 경우 나트륨 중독을 의심할 필요가 있습니다.

2012년 5월호 http://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 서 제 휴 편집인 : 영양교사 이 숙 경 식생활관 ☎ 561-2461