여름철 식중독!! 아니아니 아니되오 :^) 식중독이란? - 오염된 물이나 음식물의 독성물질에 의한 질병. 특히 음식물에 포함된 미생물, 미생물의 대사산물인 독소 때문에 급성 위장염이 발생한 경우. 여름철에는 더운 날씨 때문에 음식의 부패속도가 빨라져 식중독에 노출될 위험이 더 큽니다. 증상 - 보통 구토, 복통, 설사 등의 증상 나타나고, 함께 식사한 사람들이 같은 증상이 나타날 경우 식중독 의심!! 식중독은 가벼운 증상으로 끝나기도 하지만 면역력이 약한 유아나 노인들은 탈수나 구토가 동반될 경우 구토 물로 기관지가 막히는 일이 발생할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 식중독을 유발하는 균 예방 ◎ 올바른 손 씻기 - 손은 반드시 비누칠하여 흐르는 물로 20초 이상 깨끗이 씻기 ◎ 위생적으로 만들기 - 채소, 과일류 등은 흐르는 물로 깨끗이 씻기 - 조리하는 음식은 중심부까지 충분히 익히기 ◎ 안전하게 보관하기(야외에서) - 자동차 트렁크는 온도가 높으므로 보관하지말기 - 아이스박스 등을 사용하거나, 서늘하고 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하기 ◎ 안전하게 섭취하기 - 점심은 가급적 정오 12시 이전(기온 오르기 전)에 먹기 - 식사 전에 손을 씻고, 손 씻을 곳이 없을 경우 물수건을 준비하여 손 닦기	속을 다스리는 음식 *식중독 예방을 위한 ‘마늘’ - 마늘은 성질이 따뜻하고 맛이 매운 식품. - 몸속의 기혈 순환을 도와 식중독을 예방. - 해독작용과 살충효과 *구토, 복통에 도움이 되는 ‘오매’ - 맛이 시고 성질이 따뜻. (오매는 덜 익은 매실을 훈증시켜 말린 것) - 설사를 그치게 하고 수분 부족으로 인한 갈증 해소와 구토, 복통을 진정. *설사를 할 때 ‘모과’ - 모과는 속이 울렁거리거나 설사를 할 때 먹으면 속이 편안해지고, 수분 부족으로 뒤틀린 근육을 바로잡아 줍니다. 절기 이야기 5일 망종 21일 하지 (망종) 망종이란 벼, 보리 같이 수염이 있는 까끄라기 곡식의 종자를 뿌려야 할 적당한 시기라는 뜻입니다. “보리는 망종 전에 베라.”는 속담이 있습니다. 망종까지 보리를 모두 베어야 논에 벼도 심고 밭갈이도 하게 된다는 뜻입니다. 절기식 : 보릿가루 죽 (하지) 일 년 중 낮이 가장 긴 날. “하짓날은 감자 캐먹는 날이고 보리 환갑이다.”라는 말이 있는데, 하지가 지나면 보리가 마르고 알이 잘 배지 않는다고 합니다. 또 하지가 지나면 감자 싹이 죽기 때문에 ‘감자 환갑’이라 합니다. 절기식 : 햇 감자전

2012년 6월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 서 제 휴 편집인 : 영양교사 이 숙 경 식생활관 ☎ 561-2461