여름철, 더위를 이기는 음식을 찾아라! 삼계탕! 여름철에 보신하기 위해 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국 전통 보양식. 특히 병아리보다 조금 큰 영계를 이용한 것을 영계백숙이라고 하는데, 닭의 뱃속에 찹쌀, 마늘, 대추 등을 넣고 푸욱 삶아 먹는 여름철 보양식의 대표라고 할 수 있습니다. 수박은 피로회복, 해열, 해독작용에 효과가 있으며, 이뇨 효과가 커서 신장병에도 좋습니다. 더위 속에서 신경을 안정시켜주고 갈증을 풀어 주어 더위에 좋은 음식으로 최고의 과일입니다. 특히 따가운 햇볕을 받아 매스껍거나 토하려고 할 때 수박을 먹으면 도움이 됩니다. 오이는 체내에 쌓인 열을 식혀주는 작용이 있으므로 더위를 먹어 지쳤을 때 안성맞춤입니다. 생으로 먹어도 효과가 있지만 이뇨작용이 강해지기 때문에 달여 즙을 내서 먹으면 좋습니다. 가정에서 만들려면 오이를 익혀 껍질을 벗긴 후 물을 부어 물의 양이 반으로 줄을 때까지 달여 줍니다. 이것을 하루 3회로 나누어 식사 전 공복에 마시면 좋습니다. 그러나 냉증이 있거나 위장이 안 좋은 분들은 가급적 섭취를 제한합니다. 건강한 여름을 위한 수칙 물은 반드시 끓인 물을 마십니다. 식사 전, 화장실 사용 후, 외출 후 에는 반드시 비누로 손을 깨끗이 씻습니다. 불량식품을 사먹지 않습니다. 날 음식을 먹지 않습니다. 음식을 골고루 편식하지 않습니다. ( 우리 몸은 영양분이 부족하면 병균에 대한 저항력이 약해지므로 병에 걸리기 쉽습니다.)	음식물쓰레기 줄이기!! 음식물류 폐기물이란? 식용의 농·수·축산물 중 최종소비자에게 섭취되지 않고 버려지는 아까운 식량 자원을 말합니다. 음식물 쓰레기가 약 50% 종이류가 약 50% 음식물 쓰레기가 약 75.85% 음식물 쓰레기를 줄이려면? 1. 음식의 소중함을 알고 남기지 않고 골고루 먹는 습관을 갖는다. 2. 음식물은 수분이나 염분, 기타 이물질로 인하여 재활용하기가 어렵고 처리과정에서 많은 비용이 소모되므로 발생량을 최소화시킨다. 3. 깨끗한 환경을 후손들에게 그대로 물려주기 위해서는 ‘나 하나만이라도’라는 생각을 가지고 환경 보전을 생각하는 마음을 갖는다. 급식시간에는 이렇게 해보세요. 1. 음식을 먹을 때는 감사하는 마음으로 먹는다. 2. 욕심 부리지 말고 적당한 양을 배식 받는다. 3. 편식하는 습관을 버린다. 4. 배식 받은 음식은 남김없이 먹는다. 절기 이야기 7일 소서 18일 초복 22일 대서 28일 중복 삼복(초복,중복,말복)은 1년 중 가장 더운 기간으로 이를 '삼복더위'라 합니다. 복중에 더위를 피하기 위해 여름과일을 즐기고, 어른들은 술과 음식을 마련하여 산간계곡으로 들어가 탁족을 하면서 하루를 즐기기도 합니다. 복 음식으로는 용압탕, 삼계탕, 개장국, 육개장, 임자수탕, 민어국 등이 있습니다. (소서) '작은 더위'라는 소서부터 본격적인 더운 날씨로 접어듭니다. (대서) '큰 더위'인 대서는 겨울인 대한으로부터 꼭 6개월이 되는 날 입니다. 일 년 중 가장 더운 시기로 특히 대서 이후 20여일이 일 년 중 가장 무더운 시기입니다.

2012년 7월호 HTTP://www.gochang.hs.kr/	영양소식 nutritive news	발행인 : 교 장 서 제 휴 편집인 : 영양교사 이 숙 경 식생활관 ☎ 561-2461